Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

▍

Předmětem zakázky je komplexní DBFO koncesní projekt zahrnující rekonstrukci a přestavbu objektu stravovacího provozu, pořízení kompletního gastro‑vybavení, financování z vlastních i externích zdrojů a následný dlouhodobý provoz stravování pro pacienty a zaměstnance PNB. Součástí je projektová příprava, získání povolení a výstavba pavilonu s kapacitou až 2 300 jídel denně, včetně tabletového systému a zaměstnanecké jídelny. Provoz má trvat 15 nebo 20 let, přičemž koncesionář zajišťuje údržbu i reinvestice. Zásadní kvalifikační bariérou jsou dvě významné služby s výrobou min. 600 jídel denně po dobu 10 měsíců v jedné kuchyni. Zakázka je vedena formou soutěžního dialogu, což znamená vícestupňové jednání a postupné dopřesnění požadavků. Dominantním rizikem je rozsáhlá investiční odpovědnost a přísné referenční požadavky na velkokapacitní stravování.